¿Qué es el veganismo?
El veganismo es una filosofía y estilo de vida que busca excluir — en la medida de lo posible y practicable — toda forma de explotación y crueldad hacia los animales, ya sea para alimentación, vestimenta o cualquier otro fin.
Importante: El veganismo es, ante todo, una postura ética a favor de los animales. Muchas personas también adoptan una alimentación basada en plantas por razones de salud o medio ambiente — lo cual es valioso — pero estrictamente hablando, el veganismo va más allá de la dieta: incluye evitar productos de origen animal (cuero, lana, miel) y productos testados en animales.
¿Por qué vivir sin productos animales?
El corazón del veganismo son los animales. Pero hay otras razones poderosas que motivan a las personas a dar el paso.
Por los animales
La razón central del veganismo
Los animales sienten dolor, miedo y alegría, igual que nosotros. El veganismo reconoce su derecho a vivir libres de explotación y crueldad. Cada decisión de consumo es una oportunidad de elegir la compasión.
Por el planeta
Un beneficio adicional poderoso
La ganadería es responsable del 14.5% de las emisiones de gases efecto invernadero, deforestación masiva y contaminación del agua. Una alimentación basada en plantas reduce tu huella ambiental hasta un 73%.
Por tu salud
Otro motivo para dar el paso
Una alimentación basada en plantas bien planificada puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Más fibra, más antioxidantes, más energía.
¿Cómo empezar?
No tienes que cambiar todo de un día para otro. Estos son pasos prácticos para empezar a tu ritmo.
Explora restaurantes veganos
Descubre la variedad de opciones veganas en tu ciudad. Hamburguesas, sushi, postres... ¡todo sin ingredientes de origen animal!
Ver restaurantesConecta con la comunidad
Únete a grupos de WhatsApp, organizaciones y eventos. No tienes que hacer esto solo — hay una comunidad esperándote.
Ver comunidadPrueba un Plan Lonchera
Recibe comida vegana lista en tu puerta. Ideal para empezar sin complicarte con recetas. Varios restaurantes lo ofrecen.
Ver planesUn buen primer paso: un "Lunes sin carne". Después dos días. Después una semana completa. Sin presión, a tu ritmo.
Preguntas frecuentes
Las dudas más comunes cuando se piensa en ser vegano.
De legumbres (lentejas, frijoles, garbanzos), tofu, tempeh, seitán, quinoa, frutos secos, semillas y cereales integrales. Una dieta vegana variada proporciona toda la proteína necesaria. De hecho, muchos atletas de alto rendimiento son veganos.
No necesariamente. Los alimentos base de una dieta vegana — arroz, frijoles, lentejas, pasta, frutas y verduras — son de los más económicos del mercado. Los productos procesados veganos pueden ser más caros, pero no son necesarios para una alimentación saludable.
Sí, según la Academia Americana de Nutrición y Dietética, una dieta vegana bien planificada es adecuada para todas las etapas de la vida, incluyendo embarazo, lactancia, infancia y adolescencia. Es importante consultar con un profesional de salud para asegurar una nutrición completa.
El suplemento más importante es la vitamina B12, ya que no se encuentra de forma fiable en alimentos vegetales. También es recomendable controlar los niveles de vitamina D (especialmente si no te expones al sol regularmente) y omega-3. Consulta con tu médico o nutricionista.
La soya es un alimento seguro y nutritivo respaldado por décadas de investigación. Los fitoestrógenos de la soya no tienen los mismos efectos que el estrógeno humano. El consumo moderado de soya (tofu, tempeh, leche de soya) se asocia con beneficios para la salud cardiovascular.
Recursos recomendados
Documentales, libros y apps para profundizar y aprender más.
Documentales
- DominionLa realidad de la industria animal
- CowspiracyImpacto ambiental de la ganadería
- The Game ChangersAtletas con dieta vegana
- EarthlingsDocumental sobre los derechos animales
Libros
- Comer animalesJonathan Safran Foer
- El estudio de ChinaT. Colin Campbell
- Liberación animalPeter Singer
Apps
- HappyCowEncuentra restaurantes veganos en el mundo
- Forks Over KnivesRecetas basadas en plantas
- ParcheVeganoDirectorio vegano de Colombia (¡este sitio!)
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